法國飲食文化報告

用餐禮儀

禁忌

大聲打嗝、吃麵喝湯時發出聲音，都是非常沒有禮貌的行為。

牙縫中塞了食物，不可以用舌頭去吸舔它或當眾剔牙，應該去一個有鏡子而且不會被人看到的地方（例如盥洗室）再處理。

在餐館用餐時，避免點手抓式的菜餚或是酒精類的飲料，也不要抽煙，因為髒兮兮的吃相、喝醉酒、污染空氣，都是不受歡迎的行為。

餐具的擺法

右側應該擺設下列餐具：玻璃杯、磁杯與碟、刀、匙，如果菜餚尚包括海鮮，則還有海鮮叉。

玻璃杯或磁杯用過後一定要放回原位。

左側應該擺設以下餐具：麵包與奶油盤（含小型奶油刀，它是水平放在餐盤的上方）、沙拉盤、餐巾、叉。

圖片來源:http://ppt.cc/qKOcy

餐具的用法

從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用，然後朝著餐盤的方向，每道菜依序使用一種餐具。

甜點匙與叉通常排在餐盤的上方，不過有時是隨著甜點一道送上來的。

圖片來源:http://ppt.cc/wTndE

用餐完畢

用餐完畢時，不可以把餐盤從面前推開，應該讓它留在原位。刀叉應該並排放，左叉右刀，刀鋒向內、叉尖向下。

凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。

用過的湯匙也不可以留在杯子裡，湯匙應該放在專用的湯碟上。

沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。

座位

到別人家做客吃飯時，主人會先安排你的座位，不清楚可以直接問。

同桌的人如果有左撇子，最好讓 他們坐在最左邊的位子，以確保每個人都有充裕的手肘活動空間可以舒適地用餐。

全員到齊後才能開始用餐。

儀態

保持端正的坐姿端可以留給別人一個好印象。沒吃東西時，雙手放在膝上 或餐桌上（手腕靠在餐桌邊緣）。

吃東西時，不可將兩隻手肘都伸到餐桌上，除非在兩道菜之間的時候。

傳遞

所有的菜餚一律向右手邊傳遞；傳到自己時，記得說「謝謝你」。

每道菜都嚐一點，一次不要拿太多。

想要取用的菜餚或物品拿不到時，不可把手伸過桌面或擋在別人面前拿取，應該請離它最近的人傳給你。

進食

喝湯時應該用湯匙從碗裡舀出一匙湯，然後從湯匙邊緣啜飲。

如果湯太燙 ，等一下稍涼再喝，不可以對著湯吹氣。麵包應該撕成小片來吃，奶油只能抹在正要吃的這片上，

要吃下一片時，再重覆相同的步驟。

食物沒有嚐過之前，不可以先加調味料。

咀嚼時，不要張著嘴、也不要發出聲音。

嘴裡塞滿食物時不要講話。

圖片來源:http://ppt.cc/62fzo

資料來源:http://ppt.cc/DghXO